El grupo de investigación Alimentación Sostenible de la UPV/EHU concluye en un estudio que casi la mitad de los productos de las máquinas de vending son de baja calidad nutricional y tres cuartas partes tienen un alto nivel de procesamiento. Además, han observado que los alimentos y bebidas de baja calidad nutricional son los más baratos y se promocionan más a menudo que el resto.
Debido a la alta prevalencia de la obesidad y sobrepeso, los expertos y expertas en el tema aseguran que es necesario llevar a cabo intervenciones para poder prevenir esas patologías. “Se ha demostrado que una de las formas para llegar a ese fin es promocionar la salud en entornos organizacionales como las universidades”, indica Naiara Martínez Pérez profesora del Departamento de Enfermería de la UPV/EHU. Para ello, “antes de comenzar cualquier tipo de intervención, es necesario conocer la situación. En este trabajo, en concreto, hemos recogido información sobre la oferta alimentaria de las máquinas de vending de la universidad porque tienen la característica de que son de fácil acceso, están prácticamente en todas las facultades, y los productos son baratos en general”, añade Naiara Martínez.
Además, “España es uno de los líderes europeos en el uso de máquinas expendedoras, con una máquina por cada 80 habitantes, cuando la media europea es de una por cada 180 habitantes. Dada la falta de datos sobre el valor nutricional y otros determinantes del consumo de alimentos y bebidas vendidos en máquinas expendedoras en las universidades europeas y la relevancia de este sector en España, es necesario obtener datos científicos sobre este tema”, señala la investigadora.
“El objetivo de este trabajo ha sido evaluar los productos alimenticios ofrecidos en las máquinas expendedoras de la UPV/EHU, prestando especial atención a su perfil nutricional y nivel de procesamiento, e investigar las diferencias en el perfil nutricional según el coste y la promoción”, comenta la investigadora del grupo de investigación Alimentación Sostenible de la UPV/EHU. “La ubicación de los artículos en la máquina, evaluada de acuerdo con criterios de marketing, es una nueva herramienta para el análisis de la promoción de los productos; no se ha utilizado anteriormente en los estudios de evaluación de máquinas de vending”, añade.